溶氧儀是根據(jù)電化學(xué)原理，即在含氧的被測(cè)電解質(zhì)溶液中的兩個(gè)不同金屬電極上，將產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，全稱叫溶解氧測(cè)定儀，是氧透過隔閡被工作電極還原，發(fā)生與氧濃度成反比的擴(kuò)散電流，經(jīng)過測(cè)量此電流，失掉水中溶解氧的濃度。

憑據(jù)濃度不一樣，隔閡電極分為極譜式和原電池式兩品種型。極譜式隔閡電極以銀-氯化銀作為對(duì)電極，電極外部電解液為氯H鉀，電極內(nèi)部為厚度25-50μm的聚乙烯和聚四氟乙烯薄膜，薄膜擋住了電極表里液體交換，使水中溶解氧進(jìn)入電極外部，兩電極間的電壓操控在0.5-0.8V，經(jīng)過內(nèi)部電路測(cè)得擴(kuò)散電流可知溶解氧濃度。原電池式用銀作陽電極，鉛作陰電極。陽電極和銀電極浸入氫氧化鉀電解池中，構(gòu)成兩個(gè)半電池，外層異樣用薄膜封住。溶解氧在陽極被還原，發(fā)生擴(kuò)散電流，經(jīng)過測(cè)定擴(kuò)散電流可得溶解氧濃度。

同時(shí)，溶氧儀通常在啤酒廠校準(zhǔn)在線溶解氧傳感器的過程中起到重要作用。過程中溶解氧傳感器和便攜式溶氧儀之間的手動(dòng)校準(zhǔn)很容易遇到問題。校準(zhǔn)對(duì)于確保在線溶氧傳感器能提供可靠測(cè)量數(shù)據(jù)至關(guān)重要。當(dāng)前市場(chǎng)上有不同的溶解氧測(cè)量技術(shù)，啤酒廠可能采用其中一種技術(shù)的在線傳感器，而使用另一種技術(shù)進(jìn)行便攜式溶氧測(cè)量。這樣做的風(fēng)險(xiǎn)是測(cè)量不具有可比性或一致性。

如何是被測(cè)溶液與鹽橋成分不反應(yīng)？

如果被測(cè)溶液含有可溶性銀鹽、一價(jià)汞鹽或鉈鹽時(shí)，鹽橋內(nèi)不能利用氯化鉀溶液，而應(yīng)該用飽和硝酸鉀或硝酸銨溶液方能獲得滿意的測(cè)量結(jié)果。對(duì)非水溶液則應(yīng)用碘化鈉的甲醇溶液和硫氰化鉀的乙醇溶液為中間溶液。

總之，不能使鹽橋溶液中的成分與被測(cè)溶液發(fā)生沉淀、氧化還原反應(yīng)等現(xiàn)象，不然會(huì)干擾電動(dòng)勢(shì)測(cè)定。