微生物檢測在理論研究和生產實踐中都具有重要意義。常見的檢測方法有：生長測定法、微生物計數法、生理指標法和商業(yè)快速微生物檢測法等。本文主要介紹常用檢測方法的原理、適用范圍和優(yōu)缺點。

微生物的生長意味著原生含量的增加，所以測定方法都是直接或間接基于亞質量，而繁殖的測定應該基于計數。微生物的生長可以通過其重量、體積、密度和濃度來衡量。生長測量方法

1.體積測量法：也稱菌絲體濃度測量法。

原理：微生物的生長狀態(tài)可以通過測量一定體積的培養(yǎng)基中含有的菌絲量來反映。

菌絲濃度測量是大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵生產中微生物生長的重要監(jiān)測指標。這種方法廣泛、簡單、快速，但需要設定一致的處理條件，否則會有很大的偏差，因為離心沉淀物中混入了一些固體營養(yǎng)物質，結果會有一定的偏差。

2、按干重法：

原理：離心或過濾測定。一般干重為濕重的10-20%。干法重復法比較繁瑣，當得到的微生物產物是菌體時，如活性干酵母(ADY)，一些以微生物菌體為活性物質的飼料和肥料時，常采用干法重復法。

3.濁度法：

原理：微生物的生長導致培養(yǎng)物濁度增加。用紫外分光光度計測量一定波長下的吸收值，判斷微生物的生長狀態(tài)。該方法主要用于監(jiān)測發(fā)酵工業(yè)中細菌的生長。

4、菌絲長度測量方法：

方法：對于絲狀真菌和一些放線菌，可以在培養(yǎng)基上測定一定時間內菌絲的生長長度。